sklenene pohare s vodou

Tibi kryštáliky – ako sa o ne starať

Mnoho ľudí pozná mliečny kefír, ale poznáte aj vodný kefír? Vyrobte si chutný nápoj pomocou tibi kryštálikov.

Čo sú tibi kryštáliky?

Tibi kryštáliky alebo aj tibi, tibicos, japonské kryštáliky či nápoj tretieho tisícročia. Je veľmi podobný nápoju kombucha. Ide o vodný kefír, ktorý obsahuje podobné, ale nie rovnaké druhy laktobacilov, laktokokov a kvasiniek ako mliečny kefír. Vyčistí náš organizmus od toxických látok, posilní imunitu a doplní chýbajúcu energiu. Je skvelou náhradou pre ľudí citlivých na mliečne produkty a niektorých diabetikov.

tibi krystaliky v miske
Zdroj obrázku: Wikipedia

Ako sa o kryštáliky doma postarať

Samé sa rozmnožujú, stačí im len filtrovaná voda a cukor. Nápoj si vyrobíte pomocou fermentácie už za pár dní. Tibi kryštáliky kvasia pri izbovej teplote, v sladkej vode so sušeným ovocím po dobu 48 hodín.

Na tibi nápoj potrebujete:

  • 2 až 3 litrovú fľašu.
  • 1 menší hrnček kryštáľov vodného kefíru tibi.
  • 3 lyžice nerafinovaného trstinového cukru.
  • 1 citrón, nakrájaný na štvrtiny (voliteľné).
  • Lyžicu škorice, klinčekov alebo bylinky (voliteľné).

Postup výroby:

  • Tibi kryštáliky treba preliať do väčšej nádoby, cca 2 litrovej. Pre tým si ich premyte.
  • Zalejte ich bezchlórovou vodou. Pomer tibi a vody je 1:3. Pridajte cukor alebo med a sušené ovocie, prípadne citrón, škoricu, klinčeky, bylinky. Čo máte radi.
  • Ak chcete mať perlivý nápoj, uzavrite nádobu uzáverom, aby sa tam nedostal vzduch. Ak chcete mať neperlivý nápoj, stačí ako ho prekryjete napríklad látkovou vreckovkou.
  • Nechajte fermentovať 48 hodín pri izbovej teplote.
  • Po dvoch dňoch preceďte nápoj do džbánu a môžete podávať. Proces s tibi opakujte a pripravíte ďalší a ďalší nápoj.
tiby krystaly vo vode

Dôležité, na čo si dávajte pozor

  • Tibi kryštáliky nesmú prísť do kontaktu s kovom, preto pri práci s kryštálikmi nepoužívajte kovové predmety (lyžicu, sitko)
  • používajte len bezchlórovú vodu, filtrovanú, odstátu alebo prevarenú

Ako sa starať o tibi, ak na ne nemáte čas

Ak nemáte čas alebo máte tibi navyše, môžete ich skladovať v sklenenom poháriku s vodou a cukrom. Takto vám vydržia aj týždeň v chladničke. Po týždni ich prepláchnite a vymeňte im vodu.

TIBI kryštáliky sa dajú kúpiť napr. na internete. My vám ich vieme nepravidelne poskytnúť v našom bio obchode Dobromysel zdarma. Informujte sa prosím, či ich aktuálne rozdávame na predajni.

Mohlo by vás zaujímať