Veľký prehľad semien na klíčenie od A po Z
Klíčky sú jednoduchým zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších zdraviu prospešných živín. Zároveň mini obohatíte svoje jedlá chuťovo i esteticky.
Aké semienka nakličovať?
Nakličovať môžeme všetky druhy semien ako fazuľu, hrach, šošovicu, suchý hrach, sóju, lucernu, horčicu, pšenicu, pohánku, raž, ovos, ľan, kukuricu, žeruchu, dokonca aj ryžu. Stačí si len vybrať.
Recept ako nakličovať? (všeobecný postup)
- Lyžicu semienok alebo 1/3 šálky strukovín namočíme do 1 litra vlažnej vody. Necháme stáť celú noc.
- Na druhý deň ich prepláchneme vo vlažnej vode a scedíme.
- Vložíme ich do nakličovacej súpravy, ktorú zoženiete aj v našom obchodíku Dobromysel alebo do nádobky so širokým hrdlom.
- Navrch pripevníme gumičkou gázu. Pohár uložíme na tmavé miesto.
- Aby nedošlo ku kvasným procesom, preplachujeme naše semienka 2-3 krát denne.
- Na 3 deň naplníme nádobku vlažnou vodou. Semienka a strukoviny, ktoré nevyklíčili padnú na dno, tie kľudne vyhodíme.
- Klíčky si pred jedením prepláchneme studenou vodou, scedíme a preložíme do nádoby s vrchnákom.
Semená na klíčenie od A po Z
Klíčenie ADZUKI
Kráľovná fazule. Má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Reguluje stolicu a je vhodná pri zápche, taktiež pomáha regulovať menštruáciu. Adzuki namáčame na 10 – 12 hodín a 3 x denne preplachujeme. Najlepšie klíčky sú na 5. – 7. deň.
Klíčenie CÍCERU
Klíčky cíceru majú bohatú výživovú hodnotu. Suchý cícer namočíme na 12 hodín do vlažnej vody. Preplachujeme ho minimálne 3 x denne. Najlepšie klíčky sú až na 3. – 4. deň, klíčky majú veľkosť 0,5 – 1 cm.
Klíčenie FAZULE
Klíčky fazule obsahujú bielkoviny, lecitín, vitamíny A, B, C, E, fosfor, draslík, vápnik a železo. Sú vhodné aj pre diabetikov. Majú nízku kalorickú hodnotu. Suchú fazuľu namočíme na 12 hodín do vlažnej vody, aby nám napučala. Preplachujeme ju minimálne 4 x denne. Najlepšie klíčky sú až na 4. – 5. deň, vtedy majú veľkosť 2 – 5 cm. Varíme ich len 2 – 3 minúty. Klíčky od semena neoddeľujeme.
Klíčenie HORČICE
Zo semien horčice môžeme okrem horčice získať aj vynikajúce klíčky aromatickej chuti. Jeme iba však iba v malých množstvách, napríklad ako korenie do šalátov. Semená namočíme do vody na 6 hodín, preplachujeme ich 1 x denne. Najlepšie klíčky sú na 2. – 4. deň, majú veľkosť 1 cm.
Klíčenie HRACHU
Obsahuje veľa vitamínu C, E, bielkoviny a tiež fosfor a vápnik. Má vysokú kalorickú hodnotu, v jeho klíčkoch sa zvyšuje množstvo cukru. Semená namáčame 12 hodín a preplachujeme 4 x denne. Najlepšie klíčky sú na 3. – 4. deň. Varíme ich 3 – 5 minút. Klíčky od semena neoddeľujeme.
Klíčenie JAČMEŇA
Na klíčenie používame najväčšie krúpy č.10. Jačmeň namáčame 12 hodín a preplachujeme 2 x denne. Najlepšie klíčky sú na 2. – 4. deň. Klíčky konzumujeme ešte celkom mladé, najlepšie surové. Výborne chutia opražené na troške oleja.
Klíčenie KUKURICE
Zrno kukurice obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, cukrov a škrob. Kukurica klíči veľmi ťažko, nakoľko pri zbere často dochádza k poškodeniu zrnu. Ak sa predsa len rozhodnete do toho pustiť zrná kukurice namáčajte vo vode 10 hodín a preplachujete 2 x denne. Najlepšie klíčky sú na 3. – 4. deň, kedy sú veľké 2-3 cm. Následne ich uvaríme do mäkka 8 – 10 minút. Klíčky od semena neoddeľujeme.
Klíčenie LUCERNY
Ak sa rozhodnete nakličovať lucernu, najvhodnejšia je lucerna siata. Klíčky obsahujú bielkoviny, sú bohaté na chlorofyl, vitamíny A, C, K a na minerálne látky draslík a vápnik. Jedna šálka klíčkov lucerny obsahuje toľko vitamínu C ako 6 pohárov pomarančovej šťavy. Semená namáčame 5 hodín a preplachujeme 2 – 3 x denne. Sladkastú chuť klíčkov dosiahneme na 4. – 5. deň, kedy majú 2-5 cm. Navrchu sa rozvinie zelený lístok, signalizuje zmenu v raste a rastlinka už viac nečerpá energiu zo semena. Ak chceme, aby klíčky obsahovali viac chlorofylu, deň pred konzumáciou ich vyložíme na denné svetlo.
Klíčenie ĽANU
Semeno ľanu je bohaté na vitamíny E, K, tiež na minerálne látky, fosfor, magnézium, meď, vápnik a železo. Semená aj klíčky ľanu sa používajú aj ako prostriedok proti zápche a na liečenie žalúdočných vredov. Semená pred klíčením namáčame 4 hodiny. Preplachujeme 4 x denne tak, aby sme odstránili plevy. Najlepšie klíčky sú na 3. – 4. deň.
Prečo by ľan nemal chýbať vo vašom jedálničku a osvedčený recept na zápchu si prečítajte → na našom blogu.
Klíčenie fazule MUNGO
Mungo fazuľa obsahuje veľa vitamínov skupiny B a minerály ako horčík, železo, mangán a meď, tiež veľké množstvo kyseliny listovej a preto je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy. Mungo si zamilujete pre jeho nenáročné nakličovanie, veľmi rýchlo rastie a je veľmi chutné. Namáčame ho 10 – 12 hodín a preplachujeme 3 x denne. Najlepšie je na 3-4 deň, kedy majú klíčky 1 cm.
Klíčenie OVOSU
Obsahuje veľké množstvo bielkovín a zo všetkých obilnín má najvyššie % tukov. Je ľahko stráviteľný. a je výborným zdrojom vitamínov A, B, C, E a minerálnych látok ako fosfor, fluór, jód, mangán, meď, zinok a železo. Na klíčenie používame nelúpaný ovos, z ktorého sme odstránili vrchnú šupku. Ovos namáčame 4 hodiny a 2 x denne preplachujeme. Najlepšie klíčky sú na 2. – 3. deň, kedy majú jemnú chuť.
Klíčenie POHÁNKY
Je ľahko stráviteľná. Má významnú úlohu pri tvorbe aminokyselín. Obsahuje lyzín, ktorý je dôležitý pre rast kostí, vitamíny B, C a minerálne látky – fosfor, horčík, draslík, meď, vápnik, železo. Na klíčenie použijeme nelúpanú pohánku, ktorú pred tým nenamáčame, len navlhčíme. Klíčky sa vytvoria za 2-3 dni pri teplote 21 °C. Preplachujeme ich 2 x denne. Jeme ich, keď sú dlhé 0,5 cm. Šupka odpadne sama tak, že naklíčenú pohánku dáme do nádoby so studenou vodou, dobre premiešame a šupky nám vyplávajú na povrch.
Klíčenie PROSA
Klíčky prosa sú skvelým prostriedkom na rôzne kožné choroby. Zrno prosa obsahuje škrob, bielkovinu, celulózu, vitamíny skupiny B, vitamín A,C,E a minerálne látky fluór, horčík, fosfor, sodík, vápnik, železo a kyselinu kremičitú. Na klíčenie používame nelúpané proso a namáčame ho 8 hodín. Preplachujeme 3 x denne a najlepšie klíčky sú na 3. deň, kedy majú 0,5 cm.
Klíčenie PŠENICE
Pšeničné klíčky chuťovo pripomínajú čerstvú, mladú kukuricu. Sú bohaté na vitamín C, E, tiamín a niacinamid. Semená pšenice namáčame vo vode minimálne 12 hodín. Preplachujeme ich 2 – 3 x denne. Klíčky môžeme konzumovať na 3. – 4. deň, kedy majú klíčky 0,5 cm. Preplachujeme ich naďalej, pokiaľ nedosiahnu veľkosť asi 1 cm. Keď sa objaví lístok novej rastliny, klíčky strácajú šťavnatú chuť a bohatstvo vitamínov a sú už čiastočne znehodnotené. Pri nakličovaní pšenice zrnko púšťa korienky, ktoré si netreba mýliť s klíčkami. Naklíčenú pšenicu konzumujeme s klíčkami aj korienkami.
Klíčenie RAŽU
Zrno obsahuje 12% bielkovín, 1,6% tuku, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerálne látky fluór, horčík, fosfor, draslík a železo. Tiež je vynikajúcim zdrojom fluóru, ktorý má priaznivý vplyv na zuby. Zrnká namáčame 12 hodín a preplachujeme 3 x denne. Najlepšie klíčky sú na 2. – 3.deň.
Klíčenie REĎKOVKY
Výborný zdroj vitamínu C, ale aj minerálnych látok ako horčík, síra, vápnik a železo. Nakličuje sa veľmi ľahko. Drobné semená namáčame 4 hodiny a preplachujeme 3 – 4 x denne. Najlepšie klíčky sú na 2. – 4.deň, narástli do dĺžky od 0,3 – 2 cm. Chuť naklíčenej reďkovky si zamilujete.
Klíčenie RYŽE
Nakličujeme len naturálnu ryžu, ktorá je ľahko stráviteľná a je vhodná pre ľudí chorých na srdcové, cievne a reumatické choroby. Ryža musí klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C. Namáčame ju vo vode 12 hodín a preplachujeme 4 x denne. Najlepšie klíčky sú na 4.deň.
Klíčenie SEZAMU
Klíčky sezamu sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín A, E a minerálne látky – horčík, fosfor a lecitín. Sezam potrebuje teplo, preto musí klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C. Namáčame ho 4 hodiny a preplachujeme 2 x denne. Najlepšie klíčky sú na 3.deň, kedy majú dĺžku 2 mm.
Klíčenie SLNEČNICE
Semená slnečnice obsahujú množstvo minerálnych látok. Pri klíčení ich treba trochu pootvoriť a navlhčiť. Namáčame ich 12 hodín a preplachujeme 2 – 3 x denne. Najlepšie klíčky sú na 3.deň. Ak ich necháme klíčiť dlhšie, získajú štipľavú chuť.
Klíčenie ŠOŠOVICE
Klíčky šošovice obsahujú vitamíny B, C, lecitín, fosfor, železo. V porovnaní s hrachom a fazuľou, majú vyšší obsah živín. Semená šošovice namáčame vo vode 8 – 10 hodín. Preplachujeme ju 3 x denne. Najlepšie klíčky sú až na 4. deň, kedy narástli 2 cm. Varíme ich len 5 minút. Klíčky od semena neoddeľujeme.
Klíčenie TEKVICE
Semená aj klíčky tekvice sú bohatým zdrojom fosforu, dôležitého pre rast kosti, zubov a na regeneráciu buniek. Semená tekvice namáčame vo vode 16 hodín a preplachujeme 3 x denne. Nechávame klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C. Najlepšie klíčky sú na 4.deň, majú dĺžku 0,3 – 1 cm.
Klíčenie ŽERUCHY
Jej semená obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Namáčame ich vo vode 6 hodín a preplachujeme 2 x denne. Najlepšie klíčky sú na 4. – 5. deň, kedy narástli už do dĺžky 2 cm. Majú jemnú korenistú chuť a pridávame ich surové do všetkých jedál.
Hor sa do nakličovania, dobromyselníci.
Všetko pre domáce nakličovanie nájdete aj → v predajni Dobromysel.
Iné zaujímavé články